I nomi creano aspettative; le molecole creano aromi
Amnesia Haze, Northern Lights, Cheese, Super Lemon Haze e Critical Mass sono nomi riconoscibili nella cultura della cannabis. Alcuni evocano direttamente un odore: Cheese suggerisce una nota sapida, Super Lemon Haze gli agrumi. L’odore reale nasce da una miscela di molecole volatili liberate dal materiale. I terpeni ne fanno parte, ma ricerche recenti mostrano che sostanze presenti in quantità molto inferiori possono contribuire in modo importante alle differenze percepite.
Come può emergere una nota di formaggio
Uno studio del 2024 su ACS Omega ha esaminato cinque fenotipi strettamente imparentati, trovando aromi distinti nonostante profili dei terpeni dominanti sostanzialmente simili. I ricercatori hanno identificato acido ottanoico e decanoico, collegando questi acidi grassi agli aromi simili al formaggio. Hanno inoltre riportato un composto contenente zolfo, il 3-mercaptoesil esanoato, tra i volatili minori associati alle differenze aromatiche. Una nota evidente può quindi dipendere da sostanze assenti da un breve elenco dei terpeni più abbondanti. Lo studio non ha testato ogni prodotto chiamato Cheese.
Amnesia Haze in un confronto chimico
Un altro studio del 2024 ha confrontato estratti di foglie e fiori di Amnesia Haze e Royal Dutch Cheese. Con la metabolomica computazionale, i ricercatori hanno mappato famiglie chimiche oltre ai cannabinoidi, inclusi flavonoidi e fosfolipidi. Nei profili analizzati Amnesia Haze mostrava maggiore presenza di flavonoidi, Royal Dutch Cheese di molecole simili ai lipidi. Anche i tessuti differivano: i fenilpropanoidi erano più abbondanti nelle foglie che nei fiori. La chimica della pianta comprende quindi molto più di THC e CBD.
[2] Myoli et al. (2024): Amnesia Haze and Royal Dutch Cheese metabolomics
Che cosa resta aperto dietro le cinque etichette
Northern Lights e Critical Mass aggiungono altri nomi a questo vocabolario, ma un nome non è una specifica chimica misurata. Aroma, contenuto di cannabinoidi e resto del profilo metabolico descrivono proprietà diverse. I due studi spiegano perché un richiamo agli agrumi o al formaggio non identifica l’intera miscela e perché piante vicine possono avere odori differenti.
[1] ACS Omega (2024): nonterpenoid aroma chemistry[2] Myoli et al. (2024): Amnesia Haze and Royal Dutch Cheese metabolomics
Fonti e approfondimenti
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