Названия создают ожидания, молекулы — аромат
Amnesia Haze, Northern Lights, Cheese, Super Lemon Haze и Critical Mass — узнаваемые названия в культуре каннабиса. Некоторые прямо вызывают обонятельные ассоциации: Cheese — с сырной нотой, Super Lemon Haze — с цитрусом. Сам запах возникает из смеси летучих молекул, выделяемых материалом. Терпены входят в эту смесь, но новые исследования показывают: вещества в гораздо меньших количествах тоже могут существенно определять воспринимаемые различия.
Откуда берётся сырная нота
В исследовании ACS Omega 2024 года изучили пять близкородственных фенотипов каннабиса и обнаружили различающиеся ароматы при в целом сходных профилях преобладающих терпенов. Авторы выявили октановую и декановую кислоты, связав эти жирные кислоты с запахами, напоминающими сыр. Среди малых летучих компонентов, связанных с ароматическими различиями, они также описали серосодержащий 3-меркаптогексилгексаноат. Поэтому заметная нота может зависеть от веществ, не попавших в короткий список наиболее обильных терпенов. Исследование не проверяло все продукты под названием Cheese.
Amnesia Haze в химическом сравнении
Другое исследование 2024 года сравнило экстракты листьев и цветков Amnesia Haze и Royal Dutch Cheese. С помощью вычислительной метаболомики учёные описали семейства веществ помимо каннабиноидов, включая флавоноиды и фосфолипиды. В изученных профилях Amnesia Haze сильнее были представлены флавоноиды, а Royal Dutch Cheese — липидоподобные молекулы. Ткани тоже различались: фенилпропаноиды были более обильны в листьях, чем в цветках. Химия растения, таким образом, значительно шире содержания THC и CBD.
[2] Myoli et al. (2024): Amnesia Haze and Royal Dutch Cheese metabolomics
Чего не определяют пять этикеток
Northern Lights и Critical Mass дополняют этот словарь названий, но само имя не является измеренной химической спецификацией. Аромат, содержание каннабиноидов и остальной метаболический профиль описывают разные свойства. Два исследования объясняют, почему цитрусовая или сырная ассоциация не определяет всю смесь и почему близкородственные растения могут пахнуть по-разному.
[1] ACS Omega (2024): nonterpenoid aroma chemistry[2] Myoli et al. (2024): Amnesia Haze and Royal Dutch Cheese metabolomics
Источники и дополнительное чтение
Общая информация, не индивидуальная юридическая или медицинская консультация.